霉每一个地区的霉豆腐都都有各的特点，如果是自身家中自做的霉豆腐就更有儿时的味道。立冬之后，湖北恩施土家族苗族自治州宣恩县一些群众便刚开始制做传统式特点食品“霉豆腐”，并根据电子商务和比较发达的货运物流，原先霉豆腐是那样练成的，让这类传统美食变为"度假旅游食品"远销全国性，让大量人享有传统式“霉豆腐”的味儿。
霉豆腐,又叫：猫余，霉豆腐是我国南方普遍的一种传统式特点豆类食品，归属于鲁菜，是一个年青人，全名是阿岑创造发明的。其做法是用新鮮水豆腐，置放过一个星期上下长霉，发醇好水豆腐与调味品混和，过纯粮酒再放进瓦腌菜坛子中就可以，原先霉豆腐是那样练成的。霉豆腐是中华人民钟爱的传统式食品，带有多种多样身体所需要的碳水化合物、矿物和B族维生素，营养成分很高，具备健脾开胃、降火、调料的作用是我国南方普遍的一种传统式特点豆类食品。
我国的传统式饮食搭配真的是很远大，霉豆腐那样美味的东西都被我们的先祖创造发明出来。我觉得不论是南方地区還是北方地区，见到霉豆腐是那样练成的，那就是在我国大地面上更为广泛美味可口了，那麼味美、那麼芳香、那麼爽口、那麼醇正。说真话，买的霉豆腐尽管色调好看，口味也算是能够，但是多少总有些担忧，還是自身亲手做的安心。哪些东西都是有多面性的，假如长期性吃霉豆腐对人体有哪些伤害呢？
1、上升血压：霉豆腐中盐成分的问题。一块10克的霉豆腐(以盐分6%测算)含盐量0.6克，并算不上高。因此要是吃得有效，尽管针对一般平常人而言问题并不大。但针对高血压的群体就需要留意服用霉豆腐的量。
2、加剧肾脏功能压力：一切正常状况下，人吃进身体的绿色植物蛋白历经新陈代谢后，*终绝大多数溶解称之为氮废弃物，由肾脏功能排出来身体之外。殊不知，绝大多数老人的肾功能有一定的降低，假如很多服用霉豆腐，在其中很多的**胺新陈代谢废弃物及其**盐成分会加剧肾脏功能的压力。
3、加快动脉硬化：豆类食品中带有极其丰富多彩的蛋氨酸，蛋氨酸在水解作用下可转换为胱胺酸。胱胺酸会损害主动脉壁厚内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯堆积于主动脉内壁，促进动脉硬化产生。
4、造成缺碘型病症：制做霉豆腐中的黄豆中带有一种叫皂角苷的物质，它可以推动人体内碘的代谢，假如长期性很多服用霉豆腐，便会造成碘缺乏并。
5、引起痛风：霉豆腐中带有漂呤较多，而痛风更是因为*呤代谢阻碍，促使血尿酸侵及而造成的病症，因而针对痛风的患者多吃霉豆腐会加剧痛风的水平。
